Peștele: ce trebuie scris pe etichete

Anonim

Potrivit legii, trei indicații ar trebui să apară pe produsele de pește ambalate și în vrac, explică Altroconsumo lucrătorul alimentar Emanuela Bianchi.

  • numele speciilor de pește în italiană (de exemplu, ton);
  • metoda de producție (pescărit sau crescut);
  • originea : țara pentru produsul crescut, altfel locul de pescuit.
  • Aceste reguli se aplică peștelor proaspete sau congelate, moluștelor și crustaceelor, întregi sau prelucrate (transformate în felii și file), dar nu și pentru mâncarea și produsele conserve - de exemplu, conserve.

    Image Piața de pește en gros Trapani: o etichetă bună. |

    „Pe această temă, cel mai recent sondaj Altroconsumo a fost în 2011 și a arătat că etichetele sunt adesea incomplete pe piețele locale și de către pescarii, mai rar în supermarketuri”, spune Bianchi. În majoritatea cazurilor, omisiile se refereau la locul de origine și la specificul crescute / pescuit.

    DENUMIRI INCOMPLETE. În plus, vânzătorul nu include întotdeauna numele complet al speciilor vândute, care poate fi obținut din lista stabilită printr-un decret de lege ad hoc. „De exemplu, cuvântul„ ton ”, continuă el, „ se poate referi doar la tipul roșu, în caz contrar ar trebui să precizeze aripioare galbene, atlantice etc. Dacă o caracatiță provine din Mexic, trebuie adăugată numelui „mexican”: caracatița singură nu este suficientă. ”Emblematica este cazul bibanului Nilului (Lates niloticus), în urmă cu câțiva ani vândut tot-court ca biban.

    Image În spatele consumului ridicat de carne de rechin se află și fraude comerciale, care fac bucăți emerice de trecere (Lamna nasus), un rechin în valoare de 2 euro pe kg, pentru feliile de pește-spadă (Xiphias gladius), pe care publicul le poate obține la 20-25 de euro pe kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Înlocuiri. Cele mai frecvente fraude detectate? Emery vândut pentru peștele de câine, pangasius pentru mână, stânga pentru cod. "Dar vânzătorul nu este întotdeauna responsabil, frauda s-ar putea datora furnizorului", spune Emanuela Bianchi. În aceste cazuri, consumatorul are rareori posibilitatea de a se apăra: este dificil să urce în lanț, dar și să recunoască un file dintr-o felie și chiar un pește dezghețat de unul proaspăt. Tot ce rămâne este încrederea în vânzător.

    Pentru peștele servit în restaurante, obligația de a indica originea nu este valabilă.

    Pentru a satisface consumatorii care solicită informații mai detaliate prin intermediul asociațiilor, Uniunea Europeană are noi norme în vigoare începând cu 13 decembrie 2014 . Pe etichetă trebuie să apară următoarele:

  • numele comercial și denumirea științifică a peștelui (poate evita unele fraude, cum ar fi vânzarea unui pește pentru altul cu un nume similar)
  • indicarea precisă a locului de pescuit
  • instrumentele utilizate pentru capturare
  • orice decongelare
  • Formularea actuală a metodei de producție rămâne neschimbată (pescuit pe mare, în apă dulce sau la fermă).

    Image Pescuitul: harta zonelor Fao. |

    În prezent, etichetele oferă indicarea țării membre sau a țării terțe de origine pentru produsele capturate în apă dulce și pentru cele de reproducere. Pentru captură, în schimb, indicația este în cod, cu dreptul de a indica zona de captare cu mai multă precizie (de exemplu: Marea Tirrenică, zona FAO nr. 37). Iată meciurile (partea obligatorie cu litere aldine):

    Zona FAO n. 21, Oceanul Atlantic de Nord-Vest

    Zona FAO n. 27; 27.III.d, Oceanul Atlantic de Nord-Est și Marea Baltică

    Zona FAO n. 31, Oceanul Atlantic vest-central

    Zona FAO n. 34, Oceanul Atlantic Central-Estic

    Zona FAO n. 41, sud-vestul Oceanului Atlantic

    Zona FAO n. 47, sud-estul Oceanului Atlantic

    Zona FAO n. 37.1; 37.2; 37.3; 37.4, Marea Mediterană și Marea Neagră

    Zona FAO n. 51; 57, Oceanul Indian

    Zona FAO n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Oceanul Pacific

    Zona FAO n. 48; 58; 88, Oceanul Antarctic

    ETICHETE - VEZI DE asemenea: